Закваска для хлеба (Левито Мадре),35гр

Закваска «Левито Мадре» от PolyFood произведена по древним итальянским технологиям.

Закваска идеально подходит к таким видам изделий как: Фокачча, Чиабатта, Пицца!

Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время.

Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом.

Кстати именно из-за виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри.

В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржано-пшеничных хлебов, багетов и чиабатт.

Оживляем закваску

Высыпать закваску в ёмкость, добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.

Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое место (30-38°С) под плёнкой на 1 час. 

Замешиваем тесто

Добавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.

Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,

закрыть плёнкой, поставить в тёплое место (35-40°С).   

Оставить расстаиваться до подъема в 2 раза (на ночь).

Выпекаем хлеб

В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.

В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»

В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.

Перед употреблением остудить.

Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.

Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения.

Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной.

Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки - 7 г., жиры - 2 г. углеводы - 47 г. 248 кКал.

Срок годности 24 месяца.

Условия хранения: в сухом помещении,

относительная влажность воздуха не более 75%

Закваска для хлеба Левито Мадре – это натуральный продукт, созданный для тех, кто хочет печь бездрожжевой хлеб в домашних условиях. Эта закваска состоит из живых микроорганизмов, которые помогают тесту подниматься без использования химических добавок.

Преимущества использования закваски для хлеба Левито Мадре очевидны: во-первых, она делает хлеб более полезным и питательным, поскольку в процессе брожения образуются витамины и минералы, которые не присутствуют в обычном хлебе. Во-вторых, этот метод позволяет получить настоящий итальянский хлеб с характерным вкусом и ароматом. А в-третьих, приготовление хлеба бездрожжевым способом – это возможность наслаждаться процессом приготовления, поскольку он требует больше времени и внимания, но наградой станет ароматный и вкусный хлеб.

Характеристики закваски для хлеба Левито Мадре также впечатляют: она не содержит ГМО, консервантов или искусственных красителей. Кроме того, одну упаковку можно использовать для приготовления нескольких партий хлеба, что делает ее экономичным выбором.

Если вы хотите наслаждаться ароматным, вкусным и полезным хлебом без применения химических добавок, закваска для хлеба Левито Мадре – это ваш выбор. Попробуйте ее сегодня и наслаждайтесь домашней выпечкой!